凱氏定氮儀可測(cè)定品種：糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學(xué)品等。

　　山西凱氏定氮儀簡(jiǎn)化了蛋白質(zhì)或總氮含量測(cè)定的步驟，縮短了分析時(shí)間，提了工作效率。但由于消化方法的滯后制約了全自動(dòng)凱氏定氮儀的使用效率。在復(fù)合肥料的總氮含量的測(cè)定中硝酸銨常常被用作加標(biāo)樣品和驗(yàn)證試驗(yàn)樣品，所以硝酸銨的消化和定氮程度常常決議著復(fù)合肥料總氮含量的測(cè)定數(shù)據(jù)。

　　試驗(yàn)所用的消化改善辦法（簡(jiǎn)稱改善法）等不一樣辦法消化后的成果，依據(jù)滴定條件，40％NaOH溶液的參加量是蒸餾滴定的要害，參加40％NaOH后應(yīng)變?yōu)楹谏芤骸aOH參加量太大易消耗試劑，參加量太小則無(wú)法*中和硫酸，無(wú)法測(cè)得數(shù)據(jù)，因而參加量為30mL對(duì)比合理。在滴定前必須先參加少數(shù)水于蒸餾管中進(jìn)行恰當(dāng)消煮，使得樣品呈現(xiàn)亮堂通明的藍(lán)色溶液，否則在蒸餾滴守時(shí)可能會(huì)呈現(xiàn)蒸不出氮或蒸不*的狀況，原因是因?yàn)闇氐南沟没蕵悠泛投ǖ辖鸨舜嘶旌细街谡麴s管的底部，使得硫酸銨無(wú)法悉數(shù)溶解于水溶液中，致使蒸餾不出或不*的狀況發(fā)作。